春の野菜とチキンをわさび醤油で

スパゲッティ
ほんのりあったか大人の和風サラダ味

かぶを好みの大きさに
貝割れ大根は半分の長さに
小松菜とブロッコリーはさっとゆで適当な大きさに、
白菜の中心に近い部分を斜め切りに
（新玉ねぎがあれば生でスライスに）
サラダで食べる大きさにしておきます。

今日は通常の玉ねぎとしいたけを
オリーブオイルで炒めて（ごま油でもいいですよ）
チキンのハムを切ったものを一緒に焼いています。
醤油、わさび、ゆで汁を足し煮立たせ
茹でたパスタを和え
作っておいたサラダ材料を和えています☆

わさび醤油、おいしいです。
わさび苦手な方は、ゆず胡椒とか
ポン酢を使うのもありです。あとマヨとか。
ドレッシング使えば最強か（笑）
実は温泉卵も乗せちゃいました☆

チキンのハム（南部鶏たまりしょうゆ漬け、頂き物）は
多分手で裂いて食べるほうが美味しい？

今日はかぶの皮を厚めにむいて
かぶの柔らかさと甘さを楽しみました☆
皮付きで食べるのとまた違う感動です。
余った皮は味噌汁やスープの具にしてください。

そろそろハウスのトマトも旬が始まります。
彩りには素敵ですね。
フレッシュトマトのパスタは夏の露地モノが出回る頃～の予定。

タグ：かぶ 貝割れ大根 ブロッコリー サラダ チキン 醤油 わさび 白菜 小松菜

新玉ねぎとブロッコリー

スパゲッティ
ペペロンチーノ塩味

新玉ねぎの季節到来です♪
水にさらさなくても辛くないですし
甘くてサラダ向き☆
春を感じる野菜です。

にんにく、唐辛子をオリーブオイルで
じっくり最弱火で加熱します。
アンチョビを少し入れて加熱し
茹で汁と胡椒、塩を加えて味をみて
一緒に茹でたパスタとブロッコリーを和え、
スライスした新玉ねぎを和えるか、のせます（理想）。
新玉ねぎの食感を楽しむなら
ほとんど火を入れない方がおいしいです。

ねぎ系、大好きなのですが
生で食べるとおなかが「からい」と悲鳴をあげるので・・・
生のネギ系が刺激になる方は、
茹で汁を入れる段階で玉ねぎに火を通してください。
今日は、こちらの手順です☆（笑）

生の新玉ねぎっておいしいんですよね～。
もうちょっと太らせて、乾燥させると
茶色い一般的な玉ねぎさんらしい色で市場にでてきます。
春の野菜を楽しみましょう～☆

タグ：アンチョビ 新玉ねぎ ブロッコリー

キャベツと葉かぶのアンチョビ風味

スパゲッティーニ
アンチョビ風味

柔らかいキャベツ、かぶの葉、
彩りのにんじんで春色を愛でます。

オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ローレル１枚を
最弱火でじっくり加熱して香りを出します。
にんにくを取り出し
アンチョビペーストとタイムを入れて
じっくり炒め
キャベツの芯、にんじんを入れ炒め
かぶの葉、キャベツの葉をさっと炒め
パスタの茹で汁を足して胡椒をふり
パスタをからめてできあがり。

タグ：オリーブオイル 葉かぶ 春キャベツ アンチョビ

菜花と白菜

スパゲッティーニ
トマト風味

春を先取りの菜花と
冬の定番白菜をたっぷり
トマトソースでいただきます。
トマトソースが少しあったので
ドライトマトと一緒に使いました。

菜花はつぼみに近い部分だけ
とても柔らかかったのでそのまま炒めました。
白菜は、縦長に短冊に
繊維を活かすように切るのが好みです。

お好みでチーズをふりふり。

タグ：菜花 菜の花

キャベツとしらすと油揚

スパゲッティーニ
にんにく塩胡椒味

①スライスにんにく、キャベツの芯を
　フライパンの片側に並べ油を入れ
　もう半分に拭いた油揚を切り並べ
　最弱火で加熱♪

②油揚げは様子を見て裏返し
　香りが立ったら（好みでにんにくを取る）
　油でしらすを炒め
　ちぎったキャベツとパスタのゆで汁
　油揚げも一緒にさっと炒めます。

③パスタと茹でたカブの葉、ごま油を加え
　最後に胡椒をふりかけました。

タグ：しらす 春キャベツ 油揚 葉かぶ 魚系