鶏と大根葉を醤油で☆ [春]
スパゲッティ和風醤油味
フライパンで玉ねぎと鶏皮をじっくり炒め
塩・胡椒・醤油をふって片栗粉をまぶした鶏肉を
中火くらいで焼きます。
舞茸、昆布茶で旨みを加えます。
醤油、パスタの茹で汁を加えます。
パスタと大根の葉を一緒に茹でて
ソースに和えてできあがり。
今回はオリーブオイルを使いました。
片栗粉等をまぶしてから油で焼くと
鶏むね肉でもふっくらジューシーになります。
繊維に沿ってお肉を切るのがポイント。
今日は香辛料は軽めの醤油系ですが、お好みで唐辛子、山椒、ポン酢等でもどうぞ。
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やはり、昆布茶は万能の調味料のような気がします。
パスタの茹で汁を加えるのも、ポイントですよね。 (mhirochiki)
by hirochiki (2010-04-19 15:00)
＞mhirochiki様
そういえば、昆布茶として飲むことがないですね（＾＾）
昆布粉末を使ってみたらどうなるかしら？と気になっています。
Grazie☆
by はるか (2010-04-19 15:23)